Domowa pizza? Tylko na kamieniu!

Zdarzyło się Wam robić domową pizzę? Jeśli nie, to najwyższa pora spróbować!

Myślę, że do pizzy nie trzeba nikogo przekonywać, w zasadzie to nie znam chyba nikogo kto by jej nie lubił. Domową pizzę robiłem już wielokrotnie z różnych przepisów na ciasto. Jedne smakowały mi bardziej, drugie mniej – zdecydowanie wolę klasyczne, cienkie ciasto od drożdżowego.

Kilka dni temu, dostałem w prezencie do firmy Stone Center ich nowy produkt – kamień do pieczenia wraz z zapewnieniem, że nie upiekę już nigdy pizzy bez niego. Czy rzeczywiście tak będzie? Myślę, że tak – ale przekonajcie się sami!

Kamień ma 2 właściwości, które są najważniejsze. Pierwszą jest wchłanianie wilgoci z ciasta – dzięki czemu będzie ono ładnie zarumienione i chrupiące. Drugą jest akumulacja i równomierne oddawanie ciepła, co pozwala nam doskonale wypiec pizzę. To tyle jeśli chodzi o samą teorię. Prawda jest taka, że trzeba się samemu przekonać bo techniczne właściwości to nic w porównaniu z pysznym smakiem jaki dzięki nim osiągamy.

Przed pieczeniem pizzy kamień powinno się nagrzewać w piekarniku ustawionym na 250° przez ok. 30 minut. Poniżej przepis na ciasto, którego ja używam:

Składniki:

  • 0,5 kg mąki pszennej
  • 30g świeżych drożdży
  • 250ml ciepłej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

Do pierwszej miski wlewamy ciepłą wodę, dodajemy cukier oraz rozdrobnione drożdże. Dokładnie mieszamy, tak aby drożdże całkowicie się rozpuściły i odstawiamy na 10 minut. W drugiej misce mieszamy mąkę z solą i oliwą, po czym wlewamy do nich nasz roztwór wody z drożdżami. Ciasto ugniatamy, aż do otrzymania jednolitej konsystencji (ok. 10 minut). Wyrobione ciasto przekładamy do naoliwionej i lekko oprószonej mąką miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę.

Z tak przygotowanego ciasta powinny nam spokojnie wyjść 4 pizze. Smarując ciasto sosem pomidorowym pamiętajcie, żeby zostawić brzegi „czyste”. Następnie możemy nałożyć nasze ulubione składniki i wrzucić pizzę na rozgrzany kamień.

Niestety zdjęcia są kiepskiej jakości, bo robiąc pizzę myślałem już tylko o niej 😉

IMG_0375 IMG_0376

A teraz najważniejsza część naszego wpisu – dzięki uprzejmości firmy Stone Center dostałem 2 dodatkowe kamienie, które mogę rozdać w konkursie. Aby wziąć w nim udział należy:

  1. Polubić fanpage Stone Center na Facebook’u – LINK
  2. Do piątku (31.01.2014r.) odpowiedzieć w komentarzach pod tym wpisem na pytanie: „Dlaczego to właśnie Ty powinieneś dostać kamień do wypieku pizzy”
  3. W sobotę 1 lutego razem z przedstawicielem firmy Stone Center wybierzemy 2 najlepsze komentarze – liczymy na Waszą kreatywność!
  4. Wyniki konkursu zostaną opublikowane pod tym wpisem oraz na fanpage’u firmy Stone Center.

Wpis powstał jako forma współpracy z firmą Stone Center.

SClogo

 

 

Aktualizacja 1.02.2014 godz. 22:00

Po długich i burzliwych dyskusjach, wraz z przedstawicielem firmy Stone Center wybraliśmy zwycięzców, którymi zostają Viola oraz Marta. Wszystkie komentarze tak bardzo nam się podobały, że postanowiliśmy rozdać jeszcze 2 nagrody pocieszenia dla: Magdy oraz KaWu. Ze zwycięzcami skontaktujemy się w poniedziałek. Wygranym gratulujemy, a reszcie dziękujemy za naprawdę świetnie komentarze!